ฟักทองและเห็ดนึ่งราดซอสปู

ฟักทองและเห็ดนึ่งราดซอสปู




ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

  • ฟักทองหวานหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งนิ้ว  4 ชิ้น
  • เห็ดเออรินจิผ่าครึ่ง 3 ดอก
  • กรรเชียงปู 6 ชิ้น


ส่วนผสมซอสปู

  • เม็ดเก๋ากี้แช่น้ำจนนิ่ม  2 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดแปะก๊วยต้มสุก 1/2 ถ้วย
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่  1 ฟอง
  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต็อก 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย  ½ ช้อนชา
  • พริกไทย ¼ ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย และก้านขึ้นฉ่ายหั่นเฉียงตามชอบ
  • แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเข้ากัน


วิธีทำ

  1. ย่างฟักทอง และเห็ดเออรินจิ บนกระทะพอหอมไม่ต้องสุก  จัดใส่จานไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่ขิงสับลงผัดกับน้ำสต็อก ¼ ถ้วย ใส่กรรเชียงปู ผัดจนหอมแล้วเติมน้ำสต็อกที่เหลือ ใส่เก๋ากี้ แปะก๊วย
    ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย และโชยุ จากนั้นใส่แป้งมันฮ่องกงลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสเหนียว  ตีไข่ไก่ในชามพอเข้ากันใส่ลงในส่วนผสมซอส คนซอสไปมาจนไข่สุก ปิดไฟ
  3. ราดซอสบนฟักทองและเห็ดที่เตรียมไว้  ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปนึ่งจนฟักทองสุกประมาณ 10 นาที
  4. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่าย

 

 นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 113 เดือน : มิถุนายน 2553




เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้