ปลาอินทรีทอดซอสมะขาม

ปลาอินทรีทอดซอสมะขาม


ปลาอินทรีทอดซอสมะขาม  


ส่วนผสม

ปลาอินทรี (หนักประมาณ 1/2 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้น ชิ้น 
หอมเล็กซอย ถ้วย 
พริกแห้งตามชอบ   
น้ำมะขามเปียก (เข้มข้น) 1/2 ถ้วย 
น้ำปลา 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย 
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย 
น้ำมันพืชสำหรับทอด   
เกลือพริกไทยเล็กน้อย   


วิธีทำ

1. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ทอดในน้ำมันท่วมจนสุกเหลืองพักไว้

2. เจียวหอมและทอดพริกเตรียมไว้

3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม และน้ำเปล่าให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนจนข้น ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวานนำ ใส่ชิ้นปลาลงคลุก ให้น้ำเคลือบจนทั่วชิ้น ตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยหอมเจียวและพริกทอดที่เตรียมไว้ กินกับข้าวสวย

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

กระทู้เด็ดน่าแชร์