ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม


เครื่องปรุง

กุ้งแชบ๊วย7ตัว
น้ำมันงา1ช้อนชา
เกลือสมุทร1/2ช้อนชา
น้ำสต๊อกไก่กระป๋อง1ถ้วย
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว1หัว
ข้าวสวย2ถ้วย
เกลือสมุทร1/4ช้อนชา
โคนต้นหอม
หั่นท่อนขนาด2นิ้ว2ต้น
ใบต้นหอมซอย1ต้น
หอมแดงเจียว3ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ1/2ช้อนชา
ข้าวสวย
(ข้าวสวยที่หุงได้จำนวน3ถ้วย)
ข้าวหอมมะลิใหม่1ถ้วย
น้ำสำหรับหุงข้าว1ถ้วยครึ่ง

วิธีทำ

1.       หุงข้าวสวยโดยซาวข้าวใส่ลงในถ้วย เติมน้ำ นำไปนึ่งในชั้นลังถึงที่มีน้ำเดือด 

      ด้วยไฟแรงจนข้าวสุกนุ่ม ปิดไฟ ยกลง ข้าวสวยที่หุงจะมีลักษณะแฉะเล็กน้อย

      เตรียมไว้
2.       ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วย เติมน้ำมันงา ตามด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักนานประมาณ 15 นาที
3.       ต้มน้ำสต๊อกในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ลงต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน ตักหอมใหญ่ออก จึงใส่ข้าวสวยต้มจนน้ำซุปขุ่นขาวน้ำแป้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อเดือดอีกครั้งใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุก ใส่โคนต้นหอม ใบต้นหอม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ปิดไฟ
4.       ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว ใบต้นหอม พริกไทยดำ เสิร์ฟร้อนๆ

(2 คนรับประทาน)

ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม


 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

กระทู้เด็ดน่าแชร์