ห่อหมกพันตะไคร้

ห่อหมกพันตะไคร้



       •  
พริกแห้ง                                                  
9       
ถ้วยตวง
 เกลือป่น1ถ้วยตวง
 ข่าซอย1
ถ้วยตวง

ตะไคร้ซอย3
ช้อนโต๊ะ

ผิวมะกรูด   
1
ช้อนชา

รากผักชี1
ช้อนชา

พริกไทยป่น   
½
ฟอง

หัวหอมแดง3
ช้อนชา

กระเทียม3
ช้อนชา

กะปิ   
1
ช้อนชา


(ห่อหมก)

      •  
เนื้อปลากรายขูด                                      
½       กิโลกรัม
 • 
กะทิ½ถ้วยตวง
 ไข่ไก่1
ฟอง
 ใบมะกรูดหั่นฝอย4
ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอยฝอย   
2-3
ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ทั้งต้น10
ต้น

น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา

เครื่องน้ำพริกแกงที่โขลกได้ทั้งหมด



       •  
โขลกเครื่องพริกแกงให้ละเอียด  
 ผสมน้ำพริกแกงกับเนื้อปลากรายขูด นวดให้เข้ากัน  

ใส่ไข่ลงในส่วนผสม กวนต่อไปให้เข้ากัน ปุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย กวนให้เข้ากัน



ค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อยลงในส่วนผสม กวนต่อไปจนส่วนผสมเหนียวและหมดกะทิ


ใส่ตะไคร้หั่นฝอย ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน


ปั้นห่อหมกให้เป็นก้อน นำไปพันบนต้นตะไคร้ เรียงใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็นให้อยู่ตัว



นำออกจากตู้เย็นย่างให้สุกเหลือง จัดเสิร์ฟร้อนๆ














หมายเหตุ



นอกจากนำไปย่างแล้ว ห่อหมกตะไคร้สูตรนี้ สามารถนำไปทอดได้อีกวิธีหนึ่ง



การกวรมากๆจะช่วยทำให้ห่อหมกเหนียวนุ่น



ส่วนผสมกะทิ ½ ถ้วยตวง ในสูตรขณะที่ใส่ในส่วนผสมถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป ไม่ต้องใส่กะทิทั้งหมด



ห่อหมกพันตะไคร้


เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้