ส้มตำยอดมะพร้าว

ส้มตำยอดมะพร้าว

ส้มตำยอดมะพร้าว


เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที
  • ยอดมะพร้าวสับแล้วฝานเป็นเส้น หรือหั่นเป็นท่อนตามชอบ 2 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน ¼ ถ้วย
  • ไข่เค็มสุก 1 ฟอง
  • พริกชี้ฟ้าแดงกรีดนำเมล็ดออกซอย 1 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
  • กระเทียม กลีบเล็กปอกเปลือก 7 กลีบ
  • มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
  • มะนาว 4 ซีก
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งตามชอบ
  • ผักแนมเช่น กะหล่ำปลีสด ถั่วฝักยาวสด สายบัวสด ผักบุ้งนา ฯลฯ
วิธีทำ
  1. โขลกพริกชี้ฟ้าแดงซอยให้ละเอียด จึงใส่พริกขี้หนูและกระเทียม ตำพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาว โขลกพอแตก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคล้าในครกให้ละลายเข้ากันดี หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปบุบด้วยสากเบา ๆ แล้ว ใส่ยอดมะพร้าวที่เตรียมไว้และกุ้งแห้ง ตำเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อม ข้าวมัน ไก่ย่างมะพร้าวคั่ว และผักสด



 

ขอบคุณเมนูจาก healthandcuisine


 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

กระทู้เด็ดน่าแชร์