สเต็กปลาซอสขาว

สเต็กปลาซอสขาว


สเต็กปลาซอสขาว  

ส่วนผสม

เนื้อปลากระพงขาวหรือปลากระพงแดงประมาณ 3-4 ชิ้น 
น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย   


วิธีทำ

โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วเนื้อปลาและราดน้ำมันมะกอกไว้เล็กน้อย ก่อนรับประทานนำไปจี่ให้สุก



-ซอสขาว

ส่วนผสม

หัวหอมใหญ่สับละเอียด ช้อนโต๊ะ 
เนยจืด ช้อนโต๊ะ 
วิปปิ้งครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ 
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย 
น้ำสต็อกปลา 1/2 ถ้วย 
เกลือและพริกไทยอย่างละประมาณ 1/2 ช้อนชา 
ใบไทม์สด 2-3 ก้าน 


วิธีทำ


1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยและหัวหอมลงผัดจนสุกใส  เร่งไฟให้แรงขึ้นใส่ไวน์ขาวต้มไปสักครู่รอให้แอลกอฮอล์ระเหย สังเกตว่างวดลงเหลือสักครึ่งหนึ่ง

2. ใส่น้ำสต็อกปลาและใบไทม์ หรี่ไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาทีให้ซอสงวดลงครึ่งหนึ่ง กรองน้ำสต็อก แล้วนำกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง

3. ใส่วิปปิ้งครีมใช้ตะกร้อมือตีเร็วๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสและราดบนเนื้อปลาที่ทอดไว้ กินกับมันฝรั่งอบ

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้