อุด้ง หน้ากุ้งเทมปุระ

อุด้ง หน้ากุ้งเทมปุระ


อุด้ง หน้ากุ้งเทมปุระ


เครื่องปรุง

  1. เส้นอุด้ง 3 ถ้วย
  2. กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ 9 ตัว
  3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
  4. โคนต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำเย็น 3/4 – 1 ถ้วย
  6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  7. ผงซุปฮอนดาชิ 1 ซอง
  8. น้ำสำหรับต้มซุป
  9. น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง แล้วดัดตัวกุ้งให้ตรง พักไว้
  2. ผสมแห้งสาลีและเกลือกับน้ำเย็นพอให้ชุบกุ้งติด
  3. ตั้งกระทะน้ำมันด้ว้ยไฟกลางให้ร้อนมาก แต่อย่าร้อนจัด นำกุ้งชุบแป้งแล้วนำไปทอด ใช้นิ้วชุบแป้งแล้วดีดลงบนตัวกุ้ง ทอดจนแป้งและกุ้งสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. ต้มน้ำซุปโดยใส่ผงซุปลงในหม้อน้ำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟ
  5. เมื่อจะรับประทาน ตักเส้นอุด้งใส่ชาม วางกุ้งเทมปุระ ตักน้ำซุปใส่โรยด้วยโคนต้นหอม แล้วเสริ์ฟร้อนๆ

บทความจาก : เส้นอุด้ง ตรา โอบุน


เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้