เมอแรงค์ส้ม (Orange Meringue Tart)

เมอแรงค์ส้ม (Orange Meringue Tart)


ส่วนผสมตัวแป้งพาย

ขนมปังแครกเกอร์บดละเอียด2 ถ้วยตวง
เนยสดละลาย3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผสมแคร็กเกอร์ น้ำตาลไอซิ่งและเนยสดละลายเข้าด้วยกัน เคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี อัดลงถาดให้มีความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร นำเข้าอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10 นาที พักไว้จนเย็น เตรียมไว้

ส่วนผสมไส้ครีมส้ม
เนยสด250 กรัม
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำตาลทราย150 กรัม
น้ำส้มซันควิกเข้มข้น75 กรัม
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
เจลาติ6 แผ่น

วิธีทำ
1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนแผ่นนุ่ม
2. ผสมเนยสด ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำส้มซันควิกและแป้งข้าวโพด ตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น ยกลง ใส่เจลาตินคนพอเข้ากัน เทลงถาดพายที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็นจนส่วนผสมแข็งและอยู่ตัว

ส่วนผสมเมอแรงค์
ไข่ขาว200 กรัม
น้ำตาลทราย300 กรัม
ผลไม้สำหรับตกแต่ง เช่น ส้ม กีวี

วิธีทำ
ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงสุดพอขึ้นฟู ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง นำไปบีบลงบนหน้าขนมที่ตัดเป็นชิ้น ใช้แก๊ซกระป๋องพ่นเผาหน้าขนมให้สวยงาม และตกแต่งด้วยผลไม้ จัดเสิร์ฟ

เมอแรงค์ส้ม (Orange Meringue Tart)


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์