เต้าหู้คั่วขิง

เต้าหู้คั่วขิง


ตอนยังไม่เป็นชีวจิต ชอบกินไก่ผัดขิงมาก
 
เพราะชอบรสชาติและกลิ่นขิงที่กลมกลืนอยู่ในเมนูนั้น พอมาเป็นชีวจิต เลยเอาเต้าหู้มาแทนไก่ ทอดเสียหน่อย ทำให้เหนียวขึ้น และเติมความหอมอร่อยอีกนิดด้วยเห็ดหอมแห้ง ซึ่งให้ประโยชน์มหาศาล เวลาตักเข้าปากพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ แล้วรู้สึกสบายใจ ที่ได้อร่อยลิ้น อิ่มท้อง โดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีท็อกซินปนเปื้อน

   เรียกว่าอร่อยได้รสชาติเดิม แถมยังมีสุขภาพดีเพิ่มขึ้นอีกต่างหาก

ส่วนผสม

  • เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นพอคำ  2  ก้อน
  • ขิงอ่อนซอย  200  กรัม
  • กระเทียบสับ  3  ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว  3  ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมแช่น้ำหั่นแฉลบ  10  ดอก
  • พริกชี้ฟ้าสามสี หั่นตามยาว  1/4  ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว  2  ต้น
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • น้ำตาลทรายแดงสำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตั้งกะทะด้วยไฟปานกลาง ใส่นำมันพืช รอให้เดือดก่อนจึงใส่เต้าหู้ ทอดพอเหลือง ตักขึ้น พักไว้
  2. ใช้น้ำมันเดิม ทอดขิงให้สุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
  3. เทน้ำมันออก จนเหลือเพียงแค่ติดกะทะ ใส่เห็ดหูหนูลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อย เมื่อสุก ตักขึ้นพักไว้
  4. เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่เต้าหู้ทอด เห็ดหอมผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ใส่ขิงลงไปผัด เมื่อเข้ากันแล้วจึงใส่พริก ต้นหอม

Tip1 : ปกติเวลาทำไก่ผัดขิง เราจะใส่ขิงสดลงไปผัดปนกับเนื้อไก่ แต่เมื่อใช้เต้าหู้แทน เราต้องทอดขิงก่อน เพราะไม่สามารถผัดนานๆได้ เต้าหู้จะแหลก

Tip2 : เมื่อต้องหั่นพริกทีไร เรามักแสบร้อนมือ วิธีแก้อาการนี้คือ เมื่อหั่นเสร็จ ควรล้างมือด้วยน้ำผสมเกลือ


ขอขอบคุณเนื้อหาและภาพจาก
:ชีวจิต


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์