การลดน้ำหนักไม่ควรงดข้าว ในอาหารประเภทข้าวจะให้คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานตามปกติ ข้าวในที่นี้ควรเป็นข้าวซ้อมมือหรือข้าวกล้อง เพราะมีเส้นใยและแร่ธาตุต่างๆ มากกว่าข้าวขาว  การลดน้ำหนักแบบนี้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน จึงไม่มีผลข้างเคียงที่ต้องทำให้เป็นโรคอื่นๆ ตามมาอย่างแน่นอน
 

          อาหารลดน้ำหนักควรใช้เนื้อสัตว์เพียง 1 ใน 3 ของผักทั้งหมด  ไขมันก็ต้องมีเล็กน้อย เพราะไขมันต้องใช้ในการละลายวิตามินบางตัว และให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย ถ้าสูตรใดใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันแทรกอยู่ในกล้ามเนื้อ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ บางครั้งไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันในการปรุงอาหารเลย และอาหารไม่ควรใส่น้ำตาล ควรใช้ความหวานจากรสอาหารธรรมชาติจะดีกว่า
 

เครื่องปรุง

 

หอยแมลงภู่ลวก	20	กรัม
กุ้งชีแฮ้ลวกแกะเปลือก	30	กรัม
ปลาหมึกบั้งตาตาราง	30	กรัม
เนื้อปลาน้ำดอกไม้	30	กรัม
หอยแครงลวก	20	กรัม
ต้นหอมซอย	2	ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย	1	ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ	2	ช้อนโต๊ะ
ข่าเผาสับละเอียด	1	ช้อนชา
ข้าวคั่ว	1	ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	1  1/2	ช้อนชา
น้ำปลา	2	ช้อนชา
น้ำมะนาว	2	ช้อนชา

วิธีทำ

1.  ใส่หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา หอยแครง ลงในอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว เคล้าให้เข้ากัน
2.  ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ข่า ใบสะระแหน่ครึ่งหนึ่ง เคล้าเบาๆ ระวังอย่าให้ผักช้ำ
3.  ตักใส่จาน โรยด้วยใบระระแหน่ที่เหลือ รับประทานกับผักสดตามชอบ