แกงเขียวหวานเห็ดโคนห่อไข่

แกงเขียวหวานเห็ดโคนห่อไข่


แกงเขียวหวานเห็ดโคนห่อไข่  

ส่วนผสม

เห็ดโคนสด 200 กรัม 
น้ำพริกแกงเขียวหวาน ช้อนโต๊ะ 
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย 
มะเขือพวง 1/2 ถ้วย 
ยอดมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย 
ใบมะกรูดฉีก ใบ 
พริกชี้ฟ้าสีแดง เม็ด 
ใบโหระพา 1/4 ถ้วย 
น้ำปลา ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลปี๊บ ช้อนโต๊ะ 
ไข่ไก่ ฟอง 


วิธีทำ

1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับหัวกะทิพอหอม (ใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย)  อย่าผัดนานเพราะจะทำให้ขม)  พอผัดได้ที่แล้วจึงใส่เห็ดโคน  มะเขือพวง  ยอดมะพร้าวอ่อนลงผัดให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่พริกชีฟ้า ใบมะกรูดและใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ชามพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน  ตีไข่ไก่ใส่ชาม  เทลงกระทะร่อนให้บางแล้วนำแกงเขียวหวานที่ผัดแห้งใส่ลงไป  ห่อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางบนจานเสิร์ฟ


ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์