ดอกแคแกงกุ้ง

ดอกแคแกงกุ้ง


เครื่องปรุง

 

ดอกแค(เด็ดเกสรออกแล้ว) 3      ถ้วย
กุ้งแม่น้ำ 3      ตัว
น้ำปลา 3      ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3-4      ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2      ถ้วย


เครื่องแกง


พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5      เม็ด
หอมแดงซอย 5      หัว
กระเทียม 7      กลีบ
ข่าหั่นละเอียด 1      ช้อนชา
เกลือป่น 1      ช้อนชา
กะปิ 1      ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด



วิธีทำ


1.  ย่างกุ้ง 1 ตัวให้สุกหอม แกะเปลือกออก เอาเนื้อและมันโขลกรวมกับเครื่องแกงจนเนื้อเหนียวดี
2.  ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ตักเครื่องแกงที่โขลกลงละลายในหม้อน้ำ
3.  แกะเปลือกกุ้งที่เหลือออก ไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก ใส่ลงในหม้อแกง ต้มพอสุก
4.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล พอเดือดใส่ดอกแค ปิดฝาให้เดือดและดอกแคสุก ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ




ขอขอบคุณเนื้อหาและภาพจาก : naichef

เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้