แกงซี่โครงหมูผักบุ้ง

แกงซี่โครงหมูผักบุ้ง

เครื่องปรุง

ซี่โครงหมูอ่อนสับชิ้นพอคำ300กรัม
ผักบุ้งท้องนาสีเขียวหั่นท่อนขนาด1นิ้ว3กำ
ปลาร้าปลากระดี่¼ถ้วย
น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ
น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู5ถ้วย
น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น2ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก6ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ½ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด2ใบ
เครื่องแกง
ข่าหั่นละเอียด1ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย4ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีกชิ้นเล็ก3ใบ
กระเทียมไทย30กลีบ
ขมิ้นหั่น1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

·          ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม และขมิ้น เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
·          ต้มปลาร้ากับน้ำเล็กน้อยในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ปิดไฟ กรอกเอากากออก ตวงให้ได้น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
·          ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงผัดพอหอม เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู พอเดือดใส่ซี่โครงหมู ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 15 นาที หรือจนซี่โครงหมูสุกนุ่ม ใส่ผักบุ้ง กดให้จมน้ำแกง พอเดือดและผักบุ้งสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำปลาร้า คนพอทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม ฉีกใบมะกรูดใส่ พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
·          ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ(4 คนรับประทาน) 

แกงซี่โครงหมูผักบุ้ง




เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้