| |
|
เครื่องปรุง
| น้ำมันมะกอก | 1 | ถ้วย | | กระเทียมหั่นชิ้นบาง | 2 | ช้อนโต๊ะ | | เคเปอร์ | 1/4 | ถ้วย | | หัวเฟนเนลขนาดกลางหั่นขั้ว | | | | และก้านหั่นตามหนา1/2นิ้ว | 4 | หัว | | ผักร็อกเกต | 20 | กรัม | | มะเขือเทศชนิดเนื้อ | | | | ขนาดกลางเอาไส้และเมล็ดออก | | | | หั่น6เสี้ยว | 4 | ลูก | | เมล็ดข้าวโพดต้ม | 1 | ถ้วย | | เกลือและพริกไทยป่น | | | | ปริมาณตามชอบ | | | | | | | น้ำสลัด | | | | น้ำมันมะกอก | 1/2 | ถ้วย | | น้ำเลมอน | 4 | ช้อนโต๊ะ | | เมล็ดเฟนเนล | 1 | ช้อนชา | | เกลือและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ | | | | | |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงทอดพอเหลือง ตักกระเทียมเจียวใส่ถ้วยที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นใส่เคเปอร์ลงทอดจนกรอบ ตักใส่ถ้วยที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ยกกระทะออกจากเตา พักให้น้ำมันเย็นลง จึงเทใส่อ่างผสม เตรียมไว้
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับน้ำมันที่ทอดกระเทียมเจียว ตามด้วยน้ำเลมอน และเมล็ดเฟนเนล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตีด้วยตะกร้อให้เข้ากันดี เทใส่ถ้วย พักไว้
3. เสียบปลั๊กเตาย่างไฟฟ้า ใส่น้ำที่ก้นภาชนะ รอให้แผงไฟร้อน ทาหัวเฟนเนลด้วยน้ำมันมะกอกโรยเกลือและพริกไทยดำ แล้วย่างจนสุกพอเหลืองทั้งสองข้าง คีบออกวางในอ่างสลัด
4. ใส่ผักร็อกเกต มะเขือเทศ ข้าวโพด ลงในอ่างสลัด ราดด้วยน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำสลัดที่เหลือไว้เติมภายหลัง) คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวและเคเปอร์ทอด เสิร์ฟ
(4 คนรับประทาน)
|
| |
|
|
|
โดย :ฟากฟ้าทะเลฝัน (ทีมงาน TeeNee.Com) โพสเมื่อ [ วันอังคาร ที่ 9 กันยายน 2551 เวลา 14:12 น.]
 |
[ เก็บกระทู้นี้ไว้ใน Topic Bookmark | ส่งกระทู้นี้ต่อให้เพื่อน ]
นโยบายของเว็บไซต์ กรุณาอ่านก่อนใช้งานระบบใด ๆ
| " ประกาศ " |
|
| | |
|
