สลัดร็อกเกตกับเฟลเนลย่าง

สลัดร็อกเกตกับเฟลเนลย่าง


เครื่องปรุง

น้ำมันมะกอก1ถ้วย
กระเทียมหั่นชิ้นบาง2ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์1/4ถ้วย
หัวเฟนเนลขนาดกลางหั่นขั้ว
และก้านหั่นตามหนา1/2นิ้ว4หัว
ผักร็อกเกต20กรัม
มะเขือเทศชนิดเนื้อ
ขนาดกลางเอาไส้และเมล็ดออก
หั่น6เสี้ยว4ลูก
เมล็ดข้าวโพดต้ม1ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่น
ปริมาณตามชอบ
น้ำสลัด
น้ำมันมะกอก1/2ถ้วย
น้ำเลมอน4ช้อนโต๊ะ
เมล็ดเฟนเนล1ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1.       ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงทอดพอเหลือง ตักกระเทียมเจียวใส่ถ้วยที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นใส่เคเปอร์ลงทอดจนกรอบ ตักใส่ถ้วยที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ยกกระทะออกจากเตา พักให้น้ำมันเย็นลง จึงเทใส่อ่างผสม เตรียมไว้
2.       ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับน้ำมันที่ทอดกระเทียมเจียว ตามด้วยน้ำเลมอน และเมล็ดเฟนเนล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตีด้วยตะกร้อให้เข้ากันดี เทใส่ถ้วย พักไว้
3.       เสียบปลั๊กเตาย่างไฟฟ้า ใส่น้ำที่ก้นภาชนะ รอให้แผงไฟร้อน ทาหัวเฟนเนลด้วยน้ำมันมะกอกโรยเกลือและพริกไทยดำ แล้วย่างจนสุกพอเหลืองทั้งสองข้าง คีบออกวางในอ่างสลัด
4.       ใส่ผักร็อกเกต มะเขือเทศ ข้าวโพด ลงในอ่างสลัด ราดด้วยน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำสลัดที่เหลือไว้เติมภายหลัง) คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวและเคเปอร์ทอด เสิร์ฟ

(4 คนรับประทาน)


สลัดร็อกเกตกับเฟลเนลย่าง


เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้