แกงขนุนอ่อน

แกงขนุนอ่อน


เครื่องปรุง

ขนุนอ่อนต้มหั่นชิ้นพอคำ3ถ้วย
น้ำ4ถ้วย
ซี่โครงหมูอ่อนสับชิ้นเล็ก1½นิ้ว200กรัม
เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ100กรัม
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
มะเขือส้มหรือมะเขือเทศสีดา1ถ้วย
ใบชะพลูฉีก9ใบ
ชะอมเด็ดท่อนสั้น1ถ้วย
เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่
แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม5เม็ด
เกลือป่น1ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด2ช้อนชา
กระเทียมไทย30กลีบ
หอมแดงหั่น5หัว
ปลาร้าสับ1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

·          ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียม หอมแดง โขลกรวมกันให้ละเอียด จึงใส่ปลาร้า โขลกต่อพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้

·          ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ซี่โครงหมู ต้มสักครู่จนสุกนุ่ม จึงใส่เนื้อหมู น้ำพริกแกงที่โขลก และน้ำปลา คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือดใส่ขนุนอ่อน ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อหมูสุกนุ่ม บุบมะเขือส้มหรือมะเขือเทศสีดาพอแตกใส่ลงไป ใส่ใบชะพลูและชะอม พอชะอมสุก ชิมรสให้พอดี ปิดไฟ

·          ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

(4 คนรับประทาน)


แกงขนุนอ่อน


เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้