สปาเก็ตตี้หอยตลับ

1. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้พอสุก ตักขึ้นใส่น้ำมันมะกอกและเนยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เตรียมไว้

2. ล้างหอยตลับให้สะอาด นำไปลวกโดยใส่น้ำเล็กน้อย ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย โหระพาและกระเทียมบุบตั้งไฟร้อน เขย่าหม้อให้ฝาหอยเปิด แต่ต้องไม่สุกมากเพราะเนื้อหอยจะเหนียว กรองน้ำลวกหอยนี้ไว้

3. ผัดหอมแดงกับน้ำมันมะกอกพอหอม ใส่เส้นสปาเก็ตตี้และน้ำที่ลวกหอย ผัดให้เข้ากันใส่หอยที่ลวกไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่โหระพาซอยก่อนตักขึ้น ตักใส่จานโรยพาร์เมซานชีสขูด รับประทานร้อนๆ