| |
|
เครื่องปรุง
| น้ำมันพืช | 1 | ถ้วย | | | | | กุ้งแห้งอย่างดี | 1 | ถ้วย | | | | | พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นชิ้นหนา0.5ซม. | 5 | เม็ด | | | | | เนื้อปลากรอบ | 1/2 | ถ้วย | | | | | หอมแดงซอย | 1/2 | ถ้วย | | | | | กระเทียมซอย | 1/2 | ถ้วย | | | | | น้ำตาลปี๊บ | 1/4 | ถ้วย | | | | | น้ำปลา | 3 | ช้อนโต๊ะ | | | | | ผักสดมี,แตงกวา,ถั่วฝักยาว,กะหล่ำปลี,ผักกาดขาว,ขมิ้นขาว,ถั่วพู,ผักชี, | | | | มะเขือชนิดต่างๆ | | | | | | | เครื่องแนมมีหมูทอด | | | | และกุ้งต้มเค็ม | | | | | |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่กุ้งแห้งทอดพอกรอบ ตักขึ้น ใส่เนื้อปลากรอบทอดต่อให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น จึงใส่พริกแห้งทอดพอหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่กระเทียม และหอมแดง เจียวให้เหลืองทีละอย่าง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำปลาในหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อนพอเหนียว ใส่เครื่องปรุงที่ทอด ผัดคลุกเคล้าพอทั่ว เมื่อเย็นเก็บใส่ขวดโหลปิดฝาให้สนิท
3. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดและเครื่องแนม
(5 คนรับประทาน)
|
| |
|
|
|
โดย :ฟากฟ้าทะเลฝัน (ทีมงาน TeeNee.Com) โพสเมื่อ [ วันศุกร์ ที่ 12 กันยายน 2551 เวลา 15:45 น.]
 |
