แกงฉู่ฉี่ปลาทู

แกงฉู่ฉี่ปลาทู




ปลาทูสด1/2กิโลกรัม
มะพร้าวขูด400กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย2ใบ
ผักชีเด็ดเป็นใบ1-2ต้น
น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ2ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ5เม็ด
ข่าหั่นละเอียด1ช้อนชา
ตะไคร้ซอย1ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย7หัว
กระเทียม10กลีบ
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด1/2ช้อนชา
รากผักชีหั่น1ช้อนชา
เกลือป่น1ช้อนชา
กะปิ1ช้อนชา


วิธีทำอาหาร


1. ล้างปลา ตัดหัว ควักไส้ออก บั้งเฉียงๆทั้งสองด้าน
2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วย คั้นให้ไดกะทิ 3 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด หมั่นคน อย่าให้กะทิเป็นก้อน
3. ช้อนหัวกะทิใส่กระทะประมาณ 1 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ผัดจนหอม เติมกะทิที่เหลือ ตักใส่หม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่ปลาทู
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสเค็ม หวาน
5. ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด ผักชี เสิร์ฟ


แกงฉู่ฉี่ปลาทู


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์