มะเขือยาวผัดแห้ง

มะเขือยาวผัดแห้ง


มะเขือยาวผัดแห้ง  


ส่วนผสม

มะเขือยาว ลูก 
ปลาหมึกแห้งแช่น้ำสับหยาบ 1/4 ถ้วย 
กุ้งแห้งแช่น้ำ ตำหรือสับหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ 
ต้นหอมซอย ต้น 
พริกชี้ฟ้ากรีดเม็ดออกสับหยาบ เม็ด 
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย (ถ้าไม่ชอบเผ็ดไม่ใส่ก็ได้) เม็ด 
กระเทียมสับหยาบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมันสำหรับทอดและผัด   
แครอทซอย ตกแต่งให้สวยงาม   


วิธีทำ

1. แช่ปลาหมึกแห้งและกุ้งแห้งในน้ำจนนิ่ม สับหยาบ พักไว้

2. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว ทอดในน้ำมันร้อนจนผิวเริ่มเหี่ยว ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ต้นหอมซอย ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้งลงผัดรวมกัน (ไฟปานกลางค่อนข้างแรง) จนปลาหมึกเริ่มสุก ใส่มะเขือยาวที่ทอดไว้ ผัดรวมกัน ใส่น้ำที่แช่ปลาหมึกไว้เล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วขาวเร่งไฟแรงขึ้นอีก ผัดจนน้ำแห้ง ก่อนตักขึ้นโรยแครอทซอยให้สวยงาม



ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์