สะเต๊ะทอดมันปลา

สะเต๊ะทอดมันปลา


สะเต๊ะทอดมันปลา


ส่วนผสม

เนื้อปลากราย 400 กรัม 
เนื้อกุ้งสด 200 กรัม 
เครื่องแกงแดง ช้อนโต๊ะ 
กระชาย ช้อนโต๊ะ 
ใบมะกรูดหั่นฝอย ช้อนโต๊ะ 
ใบโหระพาหั่นฝอย 2-3 ช้อนโต๊ะ 
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1/2 -1 ฟอง 
น้ำปลา ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทรายเล็กน้อย   
อ้อยผ่าเป็นท่อนสั้นสำหรับเสียบ   


วิธีทำ

1. ตำเนื้อปลากรายและกุ้งรวมกันจนเหนียว

2. ผสมเครื่องแกงแดงกับกระชายตำให้เข้ากัน คลุกรวมกับเนื้อปลาและกุ้ง ค่อย ๆ ใส่ไข่ ใบมะกรูด ใบโหระพา น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย คลุกให้เข้ากันและแช่ตู้เย็นไว้สักครู่ แล้วจึงนำมาปั้นเป็นลูกกลม เสียบอ้อย ใช้มือแผ่เนื้อปลาให้เป็นรูปวงกลมแบน เหมือนกับอมยิ้ม นำลงจี่ในกระทะใช้น้ำมันน้อยจนสุก กินกับน้ำจิ้ม




ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์