บาร์บีคิวสันในหมูรมควันพริกไทยดำ

เครื่องปุรง
 
สันในหมู 1 เส้น
เครื่องหมักบาร์บีคิวแบบแห้งครึ่งถ้วย
มัสตาร์ด 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/3 ถ้วย
น้ำ 1/2 ลิตร
พริกไทยดำทุบหยาบๆ
ซอสฮอสราคิส

วิธีทำ

1. ผสมน้ำ น้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน นำสันในหมูลงแช่ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นทาด้วยมัสตาร์ดให้ทั่ว ทาทับด้วยเครื่องหมักบาร์บีคิวแบบแห้งและ คลุกพริกไทยดำทุบให้ทั่ว
2. นำเข้าอบในเตารมควัน (เตาอบ) ด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง หั่นชิ้นพอคำ ราดซอสฮอสราคิส เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก