เต้าหู้ราดหนำเลี้ยบ

   เพิ่งกลับจากการจ่ายตลาด ได้หนำเลี้ยบมาหนึ่งกระป๋อง คิดอยู่นานว่าจะเอามาทำเมนูอะไร สุดท้ายมาลงตัวที่ เต้าหู้ราดหนำเลี้ยบ ลูกหนำเลี้ยบดองเค็มที่คนจีนชอบกินกับข้าวต้ม นำมาสับละเอียดผัดกับเห็ดหูหนูขาว ราดบนเต้าหู้อ่อนคินุเต้าหู้แบบญี่ปุ่นที่ให้โปรตีนแทนเนื้อสัตว์

ส่วนผสม

• เต้าหู้อ่อนคินุ 1 แพ็ค
• หนำเลี้ยบ 10 เม็ด
• เห็ดหูหนูขาวหั่นหยาบ 1 ดอก
• พริกชี้ฟ้าสีเขียว เหลือง แดงซอยเป็นเส้นอย่างละ 3 เม็ด
• ต้นหอมซอยหยาบ 2 ต้น
• ผักชีซอยหยาบ 1 ต้น
• ขิงอ่อนหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 2 ช้อนชา
• สามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นึ่งเต้าหู้จนสุก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส พักไว้
2. ผ่าหนำเลี้ยบเอาเม็ดออก สับให้หยาบๆ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดสามเกลอจนหอม ใส่เห็ดหูหนูขาวผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่หนำเลี้ยบผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง ขิงอ่อน ผักชี ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ดับไฟ ราดบนเต้าหู้ ยกเสิร์ฟ