|
ไก่บ้านต้มกระวาน
ส่วนผสม | ไก่บ้านสับเป็นชิ้นพอคำ | 400 | กรัม | | กระวานหั่นเป็นแว่น | 1/4 | ถ้วย | | ข่าหั่นเป็นแว่น | 2 | ช้อนโต๊ะ | | หอมแดงทั้งหัวบุบ | 2-3 | หัว | | ตะไคร้หั่นแฉลบ | 1 | ต้นใหญ่ | | ใบมะกรูด | 2-3 | ใบ | | พริกขี้หนู | 10-15 | เม็ด | | พริกขี้หนูแห้ง | 5-7 | เม็ด | | น้ำมะนาว | 3-4 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำปลา | 2-3 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำเปล่าประมาณ | 4 | ถ้วย |
วิธีทำ
ตั้งน้ำพอเดือด ใส่กระวาน ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ลงต้มจนเดือด จากนั้นจึงใส่ไก่ที่สับไว้ลงไปต้มจนเดือด (ใช้ไฟแรง) ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนูแห้ง พอยกขึ้นใส่พริกขี้หนู น้ำมะนาว ชิมรสก่อนเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine
| 
