ไก่บ้านต้มกระวาน

ตั้งน้ำพอเดือด ใส่กระวาน ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ลงต้มจนเดือด จากนั้นจึงใส่ไก่ที่สับไว้ลงไปต้มจนเดือด (ใช้ไฟแรง) ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนูแห้ง พอยกขึ้นใส่พริกขี้หนู น้ำมะนาว ชิมรสก่อนเสิร์ฟ