เมี่ยงปลาทอดและเต้าหู้ทอด

เมี่ยงปลาทอดและเต้าหู้ทอด


ถ้าเอ่ยถึงอาหารที่กินกับใบชะพลูหลายคนคงนึกถึงแต่เมี่ยงคำ ครั้นจะให้ทำเมี่ยงคำแบบธรรมดาทั่วไปมันก็แสนง่ายดาย ถ้าจะให้พิเศษและอร่อยก็ต้องเป็นเมี่ยงปลาทอดเต้าหู้ทอดสูตรเฉพาะสูตรนี้ที่ทำง่ายๆเพียงนำปลากระพงและเต้าหู้ทอดจัดเรียงบนใบชะพลูราดน้ำเมี่ยงแสนอร่อย เพียงเท่านี้ก็มีมื้อว่างให้ได้อิ่มอร่อยกัน


ส่วนผสม

  • เนื้อปลากระพง 2 ขีด
  • เต้าหู้แข็ง 2-3 แผ่น
  • ใบชะพลู 20 ใบ
  • น้ำเมี่ยง 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  • เกลือ (เล็กน้อย)
  • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. หั่นปลากระพงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ หมักเกลือทิ้งไว้สักพักแล้วคลุกแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันจนเหลือง พักไว้
  2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ ทอดในน้ำมันพอเหลือง พักไว้
  3. วางปลาและเต้าหู้บนใบชะพลูเป็นคำ ราดน้ำเมี่ยง พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำเมี่ยง

  • ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
  • หอมเล็กหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  • ขิงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • มะม่วงดิบหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • กุ้งแห้งทอด 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปึก 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอยหยาบ 3-4 เม็ด

วิธีทำ


   เคี่ยวน้ำปลาและน้ำตาลปึกจนเดือด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่น้ำมะนาวและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คนให้เข้ากัน




ขอขอบคุณเนื้อหาและภาพจาก
: ชีวจิต

เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้