ข้าวฟ่างเปียกเผือก

ข้าวฟ่างเปียกเผือก


ส่วนผสม

  • ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
  • เผือกและฟักทอง (กดเป็นรูปตามพิมพ์) 1-2 ถ้วย
  • น้ำ 5 ถ้วย
  • ใบเตยคั้นน้ำ (5 ใบ น้ำ 1ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1/2 ถ้วย
  • น้ำเต้าหู้   2 ถ้วย
  • เกลือ  1/2  ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า  1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสำหรับละลายแป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเปียกข้าวฟ่างและเผือก

  1. ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ใส่น้ำตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวพอเดือด
  2. ใส่เผือกและฟักทองลงไป เคี่ยวจนข้าวฟ่าง เผือก และฟักทอง สุกดี
  3. ใส่น้ำตาลและน้ำใบเตยคั้นลงไป
  4. พอสุกยกลง

วิธีทำน้ำเต้าหู้สำหรับราด

  1. นำน้ำเต้าหู้ตั้งไป ใส่เกลือ คนจนร้อนจัด
  2. ใส่แป้งข้าวเจ้าที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากัน น้ำเต้าหู้จะข้นขึ้น นำน้ำเต้าหู้ราดบนข้าวฟ่าง

Tip:

  • เผือกและฟักทองรวมกันให้ได้ 1 ถึง 2 ถ้วย จะใส่อย่างไหนมากอย่างไหนน้อย สามารถเพิ่มและลดได้ตามชอบใจ
  • เพื่อรสชาติและประโยชน์ที่หลากหลาย สามารถใส่ลูกตาล ลูกจาก มัน ลูกเดือย โรยงา
  • เมื่อเปียกได้ที่แล้ว ถ้าต้องการให้หยุดสุก ให้วางหม้อในน้ำเย็น ข้างฟ่างจะสุกอยู่ตัว ไม่สุกเกินไป



ที่มา: นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 220

เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้