ขนมเผือก แตงไทย ข้าวเหนียวดำ น้ำเต้าหู้

ส่วนผสม

• เผือกนึ่ง 1 หัว
• แตงไทย 1 ลูก
• ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
• น้ำเต้าหู้ 5 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปึก 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นเผือกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดพอดีคำ
2. ผ่าแตงไทยตามขวางเป็นสองซีก คว้านเมล็ดออก พักไว้
3. ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาด แล้วใส่ในหม้อหุงข้าว เทน้ำเต้าหู้ลงไป 2 ถ้วย หุงข้าวเหนียวดำจนสุก
4. น้ำเต้าหู้ที่เหลือตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลกับเกลือคนให้ละลาย พักไว้
5. ใส่เผือก ข้าวเหนียวดำ ใส่ลงไปในผลแตงไทย ราดน้ำเต้าหู้ พร้อมเสิร์ฟ

Tips

• วิธีทำน้ำเต้าหู้แบบง่ายๆ เพียงนำถั่วลิสงคั่วสุก 1/2 ถ้วยปั่นรวมกับถั่วเหลืองซึ่งแช่น้ำไว้ 1 คืน1 ถ้วยและน้ำ 6 ถ้วย กรองด้วยผ้าขาวบาง เคี่ยวจนเดือด เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำเต้าหู้แสนอร่อย
• น้ำเต้าหู้ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ หรือถ้าอยากกินร้อนก็อุ่นให้ร้อนแต่อย่าให้เดือดเพราะน้ำเต้าหู้จะข้นไม่อร่อย