โดนัท (ทอด)

“ Doughnut ”

~ ส่วนผสม ~

แป้งเค้ก               400 กรัม

แป้งขนมปัง          400 กรัม

น้ำตาลป่น           100 กรัม

ยีสต์                   25 กรัม

เกลือป่น             15 กรัม

นมสด               100 กรัม

น้ำเปล่า             100 กรัม

เนยสด              100 กรัม

ผงซินนามอน      1 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา       2 ช้อนชา

ไข่ไก่                 4 ฟอง

ผิวเลมอน           1 ลูก

เนยขาวสำหรับทอด   2 กิโลกรัม

~ วิธีทำ ~

1.  ร่อนแป้งเค้ก แป้งขนมปัง น้ำตาลป่น ให้เข้ากัน  ใส่ยีสต์ เกลือป่น พักไว้

2.  ผสมนมสด น้ำเปล่า ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน พักไว้

3.  นำส่วนผสมแป้งใส่เครื่องผสมใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ใช้หัวตีตะขอนวดจนเข้ากัน ใส่เนยสดที่นิ่มแล้วนวดจนเนียนใส่ผงซินนามอนและผิวเลมอน พักไว้ 15-20 นาที

4.  รีดแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว กดด้วยพิมพ์รูปต่าง ๆ ตามชอบ พักไว้ 20 นาทีหรือให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่าตัว นำลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นวางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท ตกแต่งด้วยน้ำตาลฟองดองท์ น้ำตาลฮันนี่ดิฟ น้ำตาลโดนัท รอยัลไอซิ่ง เม็ดน้ำตาลสีต่างๆ ช็อกโกแลตดำ/ขาว หรือใส่ไส้แยมได้ตามชอบ