แกงส้มสายบัว กุ้งสด
'จานโปรด' ขอนำเสนอเมนูอาหารไทย ที่เป็นที่รู้จักกันดีอย่าง 'แกงส้ม' ซึ่งแกงส้มนั้น จะมีรสชาติที่เปรี้ยวนิดๆ นิยมใส่ผักหลากหลาย ส่วนเนื้อสัตว์ก็เลือกใส่ตามชอบ แต่ที่นิยมเห็นจะเป็นปลา ส่วนสัปดาห์ขอนำเสนอ 'แกงส้มสายบัว กุ้งสด' ก่อนอื่นต้องไปเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมกันก่อนค่ะ...
เครื่องปรุง - ส่วนผสม
- สายบัว
- กุ้งสด
- พริกแห้ง
- หอมหัวแดง
- กะปิ
- กระเทียม
- เกลือ
- น้ำส้มมะขาม
- น้ำตาลทราย
ลงมือเข้าครัว
1. โขลกพริกแห้ง หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ เข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียว
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไป ตามด้วยกุ้งสด
3. จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มมะขาม และน้ำตาลทราย ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ในสัดส่วนตามชอบ
4. ตามด้วยสายบัว ที่หั่นเป็นท่อน รอจนเดือดอีกครั้ง ชิมรส ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟทันที
อาหารไทย อร่อยได้ ไม่ยากอย่างที่คิด...