เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่า


ส่วนผสมแป้ง
 
  • แป้งสาลี 2 1/4 ถ้วย
  • เนยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเดือด 1 - 1 1/2 ถ้วย
 วิธีทำ
 
  • ร่อนแป้ง 2 ถ้วยใส่อ่างผสม ใส่น้ำเดือด 3/4 ถ้วย แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแห้งเติมน้ำได้เล็กน้อย
  • เมื่อเข้ากันเป็นก้อนแล้วให้ใส่เนยขาวตามลงไปแล้วนวดจนแป้งนุ่ม ถ้าเหนียวติดมืออาจเติมแป้งอีกเล็กน้อย
  • ปั้นแป้งที่ได้เป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแบนๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว จีบแป้งด้านเดียวกันประมาณ 6 - 7 จีบ แล้วตักไส้ใส่ พับครึ่ง บีบริมแป้งให้ติดกัน พักไว้แล้วจึงนำไปนึ่งในอุณหภูมิน้ำเดือดประมาณ 5 - 8 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงนำไปทอดบนไฟกลาง ให้เกรียมทั้งสองด้าน
 

ส่วนผสมไส้

 
  • หมูบด 250 กรัม
  • กะหล่ำปลี 500 กรัม
  • รากผักชีโขลก 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา  2 ช้อนชา
 วิธีทำ
 
  • ลอกกาบกะหล่ำปลีออก ล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่น้ำเย็น หั่นเป็นฝอยแล้วสับ
  • ผสมหมูบด และเครื่องปรุงทุกอย่างที่มีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็จะได้ไส้สำหรับเกี๊ยวซ่า
 Tips :

สิ่งที่ควรทำหลังจากที่ทอดเกี๊ยวซ่าเสร็จแล้ว ต้องรับประทานทันที เพราะถ้าทิ้งไว้นานจะไม่เหลือความอร่อยเลยเพราะแป้งจะแข็งตัว ดังนั้นจึงต้องรู้จักความพอดีของตัวเอง ทอดพอประมาณสำหรับรับประทานในแต่ละครั้ง ที่สำคัญควรรับประทานกับเครื่องเคียงอย่างกะหล่ำปลีหั่นฝอย แตงร้านหั่นแว่น และซอสเปรี้ยว หรือซอสหวานของญี่ปุ่น

เกี๊ยวซ่า


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์