สูตรเด็ดเคล็ดลับ กิมจิแบบต้นตำรับ

กิมจิที่มีรสชาติอร่อยนั้น


ต้องเป็นรสชาติแบบพื้นบ้านที่ทำกันในครัวเรือน ในส่วนนี้ได้รวบรวมขั้นตอนการทำกิมจิขั้นพื้นฐาน ที่สามารถทำได้เองด้วยวิธีแสนง่าย รับรองได้ว่ารสชาติเทียบเท่ากับต้นตำรับอย่างแน่นอน

สูตรเด็ดเคล็ดลับ กิมจิแบบต้นตำรับ


ส่วนผสม


ผักกาดขาว 1 หัว

เกลือ 60 กรัม

หัวไชเท้า 200 กรัม

สาลี่ 1/4 ผล

ต้นหอมเล็ก 1/4 กำ
กุยช่าย 1/2 กำ

กระเทียมสับ 1 ถ้วยเล็ก

ขิงขูด เล็กน้อย

หอมใหญ่ 1/4 หัว

ปลาหมึก 50 กรัม

ลูกพลับ 1/4 แพ็ค

กุ้ง 100 กรัม

ข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป (จากสาหร่ายและปลาแห้ง) 70 มล.

พริกป่น 250 มล.

เกลือ เล็กน้อย

ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

งาคั่ว เล็กน้อย

1. นำผักกาดขาวมาแบ่งครึ่ง1. นำผักกาดขาวมาแบ่งครึ่ง


2. เด็ดออกทีละใบ แล้วหมักเกลือในประมา2. เด็ดออกทีละใบ แล้วหมักเกลือในประมา


3. หั่นหัวไชเท้า สาลี่ ต้นหอมและผักกุยช่ายเป็นเส้นยาวประมาณ  4 ชม.3. หั่นหัวไชเท้า สาลี่ ต้นหอมและผักกุยช่ายเป็นเส้นยาวประมาณ 4 ชม.


4. ผสมหอมใหญ่สับ กระเทียมสับละเอียด และขิงขูด เข้าด้วยกัน4. ผสมหอมใหญ่สับ กระเทียมสับละเอียด และขิงขูด เข้าด้วยกัน


5. หั่นปลาหมึก ลูกพลับและกุ้ง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ5. หั่นปลาหมึก ลูกพลับและกุ้ง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ


6. ตั้งไฟ เติมข้าวเหนียวและน้ำในหม้อ จากนั้นคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน6. ตั้งไฟ เติมข้าวเหนียวและน้ำในหม้อ จากนั้นคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน


v7. เติมน้ำข้าวเหนียวและน้ำซุปลงไปในชาม ผสมให้เข้ากันv7. เติมน้ำข้าวเหนียวและน้ำซุปลงไปในชาม ผสมให้เข้ากัน


8. เติมส่วนผสมในข้อ 3 4 5 ลงไป จากนั้นทิ้งไว้ 30 นาที แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมส่วนแรก8. เติมส่วนผสมในข้อ 3 4 5 ลงไป จากนั้นทิ้งไว้ 30 นาที แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมส่วนแรก


9. ล้างผักแล้วดองเกลือทิ้งไว้ 6-7 ช.ม.9. ล้างผักแล้วดองเกลือทิ้งไว้ 6-7 ช.ม.


10. นำเครื่องปรุงที่ทำไว้ในข้อ8. มาทาที่ผักแต่ละใบ จากนั้นเก็บเข้าตู้10. นำเครื่องปรุงที่ทำไว้ในข้อ8. มาทาที่ผักแต่ละใบ จากนั้นเก็บเข้าตู้



สนับสนุนข้อคิดนานาสาระโดย:
หนังสือ 108 อาหารเกาลี
Special Thank Photo By: โหระพา


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์