| |
|
ไอศกรีมที่ทำรับประทานเอง
จะมีไขมันต่ำกว่าและมีปริมาณอากาศในเนื้อไอศกรีมน้อยกว่าไอศกรีมแบบที่ขายทั่วไป
|
|
ไอศกรีมที่มีส่วนผสมของไข่ไก่
มักจะต้องต้มต้ม (ตุ๋น) เพื่อให้ส่วนผสามเข้ากันดีและทำให้ส่วนผสมสุกเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
|
|
ไอศกรีมที่มีส่วนผสมน้ำตาล
และแอลกอฮอล์มากเท่าไรจะทำให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งได้น้อยและเนื้อเหลวเท่านั้น
|
|
ถ้าใส่เกลือมากเท่าไร
ก็จะยิ่งใช้เวลาปั่นน้อยลง เนื้อไอศกรีมจะเป็นเกล็ดน้ำแข็งหยาบ ไม่เนียนนุ่ม แต่ถ้าใส่เกลือน้อยจะใช้เวลาปั่นนาน เนื้อไอศกรีมจะเหลว
|
|
ถ้าปั่นนาน
แล้วไอศกรีมยังเหลว ไม่แข็งตัว แสดงว่าความเย็นไม่พอให้เพิ่มเกลืออีก
|
|
ไอศกรีมแบบทำเอง
ควรรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เพราะยิ่งเก็บไว้นานเท่าไรเนื้อไอศกรีมจะเนียนนุ่มน้อยลงและรสชาติจะเปลี่ยนไป
เนื่องจากไม่ได้ใส่สารช่วยให้คงตัว
|
|
สนับสนุนข้อคิดนานาสาระโดย:
โหระพาดอทคอม
|
|
|
|
|
