เอ็นไก่ทอดกระเทียมกรอบ

ส่วนผสม
1. เอ็นไก่ ประมาณ 2 ขีด
2. แป้งโกกิ / แป้งข้าวโพด หรือแป้งชุบทอดโกกิ ( จะมีรสชาติเข้มข้น อร่อยเผ็ดร้อนซะใจ )
3. ซีอิ้วขาว
4. พริกไทยดำ (ชนิดป่นแล้วก็ดี ) พริกไทยขาวนั้น เขาขัดสีมาจากการแช่ไฮเตอร์
5. กระเทียม 1 กำมือ (กะเอาอีกแล้ว )


วิธีทำ
1. ล้างเอ็นไก่ให้สะอาด
2. ใส่แป้งข้าวโพดหรือ แป้งโกกิลงไป จากนั้น ใส่ซีอิ้วขาวพอประมาณ
3. ตามด้วย พริกไทยป่นพอประมาณและ น้ำเปล่าลงไป   คลุกให้เข้ากัน พักไว้
4. หันมาตำกระเทียม  ตำๆๆๆ ไม่ต้องละเอียด เอาแค่ แหลกๆ พอสมควร
5. เอากระเทียมมาคลุกรวมกับเครื่องเอ็นไก่ที่หมักไว้แล้ว
6. ตั้งกระทะ ไฟพอประมาณ  แล้วใส่เอ็นไก่ลงไปทอดเลย น้ำมันพอท่วมๆไก่
7. ทอดจนเหลืองกรอบได้ที่ ก็เอาขึ้นเลย
8. รับทานโลด ค่า