เครื่องปรุง

 

ถั่วเขียว	200	กรัม
ข้าวกล้อง	100	กรัม
ข้าวโพดฝานบางๆ	1	ถ้วย
กะหล่ำปลี	1	ถ้วย
กุยช่าย	1	ถ้วย
เกลือป่น	2	ช้อนชา
น้ำ	1 หรือ 1  1/2	ถ้วย
น้ำมันพืช

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก	1	เม็ด
น้ำตาลปีบ	1/4	ถ้วย
เกลือป่น	1/2	ช้อนชา
น้ำมะนาว	1	ช้อนโต๊ะ

เคี่ยวน้ำตาล เกลือ พอเหนียว ยกลง ใส่น้ำมะนาว และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน

วิธีทำ

1.  คัดเลือดเมล็ดถั่วที่ลีบและกรวดออก ล้างและแช่น้ำพร้อมกับข้าวกล้องที่ซาวแล้ว 1 คืน
2.  นำส่วนผสมในข้อ 1 ซาวน้ำ 1 ครั้ง ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่อ่างผสม ใส่เกลือ ข้าวโพด กะหล่ำปลี กุยช่าย ผสมให้เข้ากัน
3.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนตักส่วนผสมข้อ 2 หยอดเป็นก้อนๆ ทอดจนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานกับน้ำจิ้ม