ปลาอบเห็ดหอมและข้าวโพดอ่อน

ปลาอบเห็ดหอมและข้าวโพดอ่อน


ปลาอบเห็ดหอมและข้าวโพดอ่อน  


ส่วนผสม

เนื้อปลากระพงหรือเนื้อปลาตาเดียว ชิ้น 
หรือปลาตาเดียว (ควรเป็นเนื้อปลาแล่ทั้งชิ้น)   
เห็ดหอมสด ถ้วย 
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบสั้น ถ้วย 
หอมแดงสับหยาบ ช้อนโต๊ะ 
เนย น้ำมันมะกอก อย่างละประมาณ ช้อนโต๊ะ 
ไวน์ขาว ช้อนโต๊ะ 
ไทม์สดหรือแห้ง ช้อนชา 
น้ำสต็อกปลา 1/2 ถ้วย 
เกลือ พริกไทยอย่างละเล็กน้อย   
พริกปาปริกาป่น 1/2 ช้อนชา 
(จะไม่ใส่ก็ได้)   


วิธีทำ

1. ล้างปลาให้สะอาด โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่ว พักไว้

2. ลวกข้าวโพดอ่อนพอสุก พักไว้

3. ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอกผสมกัน พอเนยละลายใส่หอมแดงลงเจียวให้พอหอม ใส่ชิ้นปลาลงวางหนังลงด้านล่าง ใช้ไฟอ่อน พอปลาเริ่มสุกเนื้อเริ่มขุ่นราดไวน์ขาวให้ทั่ว ใส่ไธม์  ตามด้วยเห็ดหอม เติมน้ำสต็อกปลาเล็กน้อย จะโรยเกลือ พริกไทย อีกเล็กน้อยก็ได้ ปิดฝาหม้อให้ปลาระอุ ประมาณ 3-5 นาที น้ำจากเห็ดจะออก ค่อย ๆ เอียงหม้อหรือกระทะ ใช้ช้อนตักน้ำในกระทะราดเนื้อปลาให้ชุ่ม ทำเช่นนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง ใส่ข้าวโพดอ่อน พอปลาเริ่มสุก โรยปาปริก้า และนำไปอบในเตาอบอุณหภูมิประมาณ 300 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที (ต้องเปิดเตาอบไว้ก่อน)  รับประทานร้อน ๆ



ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์