หอยแมลงภู่ย่างซอสเนย

แกะหอยแมลงภู่ให้เหลือเปลือกไว้ข้างหนึ่งทำความสะอาดให้เรียบร้อย วางใส่ถาดไว้
ตั้งเนยทิ้งไว้ให้นิ่มใส่กระเทียม พริกไทย พาร์สเลย์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากไม่เค็มเติมเกลือเล็กน้อย
ตักซอสเนยป้ายบนหอย ย่างไฟอ่อน พอเนยเดือด หอยสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมขนมปังฝรั่งเศสหั่นเฉียงทาซอสเนย ย่างพร้อมกับหอยก็ได้ ยิ่งมีไวน์ขาวดีๆ เย็นๆ ก็เยี่ยม
* พาร์สเลย์ เป็นพืชชนิดหนึ่ง ต้นสูงประมาณ 2-3 ฟุต ใบเป็นแฉก สีเขียวสด ดอกสีเหลืองอมเขียว