เทมเปะผัดน้ำมะขามเปียก

เทมเปะผัดน้ำมะขามเปียก


เครื่องปรุง

 

เทมเปะสด 200      กรัม
กุ้งแห้ง 1/4      ถ้วย
หอมแดงซอยเจียว 3      หัว
กระเทียมซอยเจียว 10      กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1      เม็ด
ข่าโขลกละเอียด 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสีรำ(น้ำตาลทราย
แดง)
2      ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4      ถ้วย
น้ำ 1/4      ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด      


วิธีทำ

1.  หั่นเทมเปะเป็นชิ้นขนาดพอคำ ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2.  ล้างกุ้งแห้งให้หายเค็ม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ทอดพอหอม
3.  ใส่น้ำมะขามเปียกลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่น้ำ ข่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด ใส่กุ้งแห้ง เคี่ยวพอข้น ใส่หอมแดงเจียว และกระเทียมเจียวอย่างละครึ่ง ผัดพอทั่ว
4.  ใส่เทมเปะทอดในข้อ 1 พริกชี้ฟ้าแดง เคล้าพอทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ


ที่มา : naichef

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์