ข้าวเหนียวกล้องไส้เห็ด

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวกล้องหุงสุก 4 ถ้วย
• งาขาว  1/4 ถ้วย
• งาดำ  1/4 ถ้วย
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก 10 ดอก
• แครอทหั่นเป็นเส้นยาว 10  เส้น
• สามเกลอ (รากผักชี 3 ราก กระเทียม 4 กลีบ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล  1 ช้อนชา
• เกลือ  1/2 ช้อนชา
• แผ่นสาหร่าย 1 ห่อ (ประมาณ 10 แผ่น) 
• น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
• เสื่อสำหรับห่อสาหร่าย 1 แผ่น

วิธีทำ

1. ผัดสามเกลอกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ ตามด้วยน้ำแช่เห็ดหอม เคี่ยวจนแห้งได้ที่ แล้วพักไว้
2. คลุกข้าวเหนียวกล้องหุงสุกกับงาขาวและงาดำให้งากระจายทั่วกัน พักไว้
3. วางเสื่อบนพื้นโต๊ะ นำแผ่นสาหร่ายวางบนเสื่อ โดยหงายด้านหยาบขึ้น จากนั้นเกลี่ยข้าวเหนียวบางๆ บนแผ่นสาหร่าย ให้เกือบชิดริมขอบสาหร่ายทั้งสี่ด้าน
4. วางเห็ดหอมปรุงรสไว้และแครอทบนข้าว ให้เกือบชิดริมขอบข้าว
5. ม้วนให้แน่น จะทำเป็นวงกลมหรือเหลี่ยม ก็แล้วแต่การบีบเสื่อ
6. ตัดออกเป็นชิ้นพอคำ ประดับหน้าด้วยผักชี จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว

Tip

น้ำจิ้มแจ่วทำได้ง่ายๆ โดยผสมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน