ยำขาหมูกรอบ

ยำขาหมูกรอบ


เครื่องปรุง

 

ขาหมูกรอบ 1      ขา
ผักชีซอย 1/4      ถ้วย
พริกขี้หนูสับ2      ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ซอย 2      หัว
กระเทียม1/4      ถ้วย
น้ำตาลทราย 2      ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2      ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4      ถ้วย


เครื่องปรุงขาหมูกรอบ


ขาหมูตัดข้อคากิออก 1      ขา
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2      ต้น
ใบมะกรูดฉีก 10      ใบ
โป๊ยกั๊ก 3      ดอก
ซีอิ๊วขาว 10      ช้อนโต๊ะ
น้ำ 16      ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด      


วิธีทำขาหมูกรอบ


1.  ล้างขาหมูให้สะอาด ทอดให้เหลือง พักไว้
2.  ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใช้ไฟแรง  พอเดือดใส่ตะไคร้ ใบกรูด ซีอิ๊วขาว โป๊ยกั๊ก ขาหมูทอด
3.  ต้ม 1 ชั่วโมง ตักขึ้นนำไปทอดอีกครั้งให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้แล้วเลาะกระดูกออก


วิธีทำ


1.  โขลกกระเทียม พริกขี้หนู เข้าด้วยกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2.  นำขาหมูที่หั่นไว้ใส่ชามสำหรับผสม  ใส่น้ำยำที่ปรุงไว้ (ส่วนผสมข้อ 1) เคล้าให้เข้ากัน  ใส่หอมใหญ่ ผักชี เคล้าเบาๆ ผักจะได้ไม่ช้ำ
3.  จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดหอม แครอท เสิร์ฟ


ที่มา : naichef

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์