สลัดปลาหมึก ตะไคร้สด

สลัดปลาหมึก ตะไคร้สด


สลัดปลาหมึก ตะไคร้สด  


ส่วนผสม

ปลาหมึกกล้วย ประมาณ ตัว 
น้ำมันมะกอก ช้อนโต๊ะ 
เกลือ พริกไทย เล็กน้อย   
พริกหวาน พันธุ์ออร่า หั่นเต๋าจิ๋ว 1/2 ถ้วย 
หอมเล็ก ซอยบาง 1/4 ถ้วย 
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย 
ใบมะกรูดซอย ช้อนโต๊ะ 
ผักสลัดตามชอบ   
น้ำสลัดกลิ่นตะไคร้   


วิธีทำ

1. หมักปลาหมึกกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ไว้สักครู่ นำไปย่างไฟจนกระทั่งสุก
2. จัดผักสลัดใส่จาน หั่นปลาหมึกเป็นวง วางบนผักสลัดให้สวยงาม (จะเสิร์ฟทั้งตัวก็ได้ถ้าตัวเล็ก) โรยพริกหวาน หอมเล็ก ตะไคร้ ใบมะกรูด และราดด้วยน้ำสลัดตะไคร้ คลุกให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

-น้ำสลัดกลิ่นตะไคร้

ส่วนผสม

น้ำมันมะกอกกลิ่นตะไคร้ 1/4 ถ้วย 
น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 
เกลือ 1/4 ช้อนชา 
พริกไทยดำป่น เล็กน้อย   


วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำ นำมาราดบนสลัดที่เตรียมไว้


-น้ำมันมะกอกกลิ่นตะไคร้

ส่วนผสม

น้ำมันมะกอก ถ้วย 
ตะไคร้บุบ ต้น 


วิธีทำ

นำน้ำมันมะกอกตั้งไฟให้พอร้อนเทใส่ในตะไคร้(ให้น้ำมันท่วมตะไคร้) พอเย็นปิดฝาไว้อย่างน้อย 1 วัน เมื่อจะใช้จึงกรองเฉพาะน้ำมันมาทำน้ำสลัด

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์