ข้าวยำกุ้ง

ข้าวยำกุ้ง


เมนูข้าวยำกุ้งหลายคนอาจจะเคยกินข้าวยำกันมาบ้างแล้ว แต่สำหรับข้าวยำที่จะแนะนำให้ลองทำนั้นมีกุ้งชีแฮ้เพิ่มเข้ามาเพื่อเสริมคุณค่าทางอาหาร นอกจากนี้ยังมีผักและผลไม้นานาชนิดให้คุณได้เลือกกินตามใจชอบ ถือได้ว่าเป็นของดีสำหรับคนรักสุขภาพอีกหนึ่งเมนูคะ


ส่วนผสม

  • กุ้งชีแฮ้ลวก (ตามชอบ)
  • ปลาทูน่า(ตามชอบ)
  • ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
  • ขมิ้นขาวซอย 1 ถ้วย
  • ถั่วงอกดิบ 1 ถ้วย
  • มะม่วงเปรี้ยวซอย 1 ถ้วย
  • ดอกเอื้องหมายนา 1 ถ้วย
  • มะดันซอย 1 ถ้วย
  • ส้มโอเปรี้ยว 1 ถ้วย
  • กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูคั่วป่น (ตามชอบ)
  • ข้าวตังทอด 1 ถ้วย
  • แตงกวาหั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
  • น้ำข้าวยำ 1 ถ้วย
  • ข้าวกล้องหุงสุก (ตามชอบ)

วิธีทำ


   เวลากินตักข้าวกล้องและส่วนผสมทั้งหมดตามชอบ ถ้าอยากหุ่นดีก็ตักข้าวกล้องน้อยหน่อย โรยกุ้งแห้งป่นและพริกขี้หนูคั่วป่นตามชอบ ราดน้ำบูดูระวังอย่าให้มากเพราะจะเค็ม


ส่วนผสม น้ำข้าวยำ

  • น้ำบูดู 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • หอมเล็กทุบ 4-5 หัว
  • ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
  • มะขามเปียก 2-3 ฝัก

วิธีทำ

  1. เคี่ยวน้ำบูดูและน้ำเปล่า พอเดือด
  2. ใส่หอมเล็ก ตะไคร้ น้ำตาล ใบมะกรูด มะขามเปียก เคี่ยวให้กลิ่นตะไคร้และใบมะกรูดเข้าไปในน้ำบูดู ชิมรสดูอีกที ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็น

Tip

  • น้ำบูดู เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป จากปลาทะเล ลักษณะคล้ายน้ำปลา มีน้ำข้นปานกลาง รสชาติเค็ม
  • ถ้าไม่มีดอกเอื้องหมายนาใช้ดอกดาหลาหรือเกสรชมพู่มะเหมี่ยวแทน



ขอขอบคุณเนื้อหาและภาพจาก
: นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 248

เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้