ยำผักกระเฉด

ยำผักกระเฉด


เครื่องปรุง

 

ผักกระเฉด 500      กรัม
เนื้อหมูต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 1/2      ถ้วย
เนื้อกุ้งต้มหั่นชิ้นเล็ก 1/2      ถ้วย
หัวกะทิ 1/4      ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 1/4      ถ้วย
กระเทียมเจียว 1/4      ถ้วย
หอมแดงเจียว 1/4      ถ้วย


เครื่องปรุงน้ำยำ

พริกแห้งเผาโขลกละเอียด 1      ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเผาโขลกละเอียด 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 3      ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3      ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3      ช้อนโต๊ะ

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน


วิธีทำ

1.  เลือกผักกระเฉดตรงยอดและก้านอ่อนๆ ลอกนมสีขาวและรากออก ล้างให้สะอาด หักเป็นท่อนสั้น
2.  ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ผักกระเฉดลงลวก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3.  ใส่ผักกระเฉดลงในอ่างผสม ใส่เนื้อหมู กุ้ง หัวกะทิ ถั่วลิสง หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ราดด้วยน้ำยำ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
4.  ตักใส่จาน โรยด้วยหอมแดงเจียว และกระเทียมเจียวที่เหลือ เสิร์ฟ


ที่มา : naichef.

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์