แกงไก่พิโรธ

แกงไก่พิโรธ


เครื่องปรุง

 

ไก่ น้ำหนัก 1  1/2 กิโลกรัม 1      ตัว
มะพร้าวขูด 500      กรัม
เม็ดพริกไทยอ่อน 1/4      ถ้วย
พริกขี้หนูเขียว แดง 13      เม็ด
โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/4      ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 3      ใบ
น้ำปลา 1  1/2-2      ช้อนโต๊ะ


เครื่องแกง

พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำ 3      เม็ด
หอมแดงซอย 3      หัว
กระเทียมซอย 7      กลีบ
ตะไคร้ซอย 1      ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นละเอียด 1      ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2      ช้อนชา
ยี่หร่าคั่ว 1      ช้อนชา
เกลือป่น 1/2      ช้อนโต๊ะ

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด


วิธีทำ

1.  ล้างไก่ แล่เอากระดูกออก สับเป็นชิ้นใหญ่  หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ
2.  คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วย หางกะทิ 2  1/2 ถ้วย
3.  ใส่หางกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่กระดูกไก่  เคี่ยวให้หวาน ตักกระดูกออก ยกลง
4.  ใส่หัวกะทิลงในกระทะ  ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอมและแตกมัน  ใส่ไก่ ผัดให้ทั่ว  ใส่น้ำปลา พอเดือด ตักใส่หม้อกะทิ
5.  ยกหม้อกะทิขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน พริกขี้หนู ใบมะกรูด ใบโหระพา คนให้ทั่ว ยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟ


ที่มา : naichef

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์