สลัดฟักทอง

สลัดฟักทอง


ฟักทอง พืชผักที่นำมาทำเป็นอาหารได้ทั้งของคาวและของหวาน เช่น ผัดฟักทอง ซุปฟักทอง ฟักทองแกงบวดที่ใครหลายคนชื่นชอบ หรือนำไปหุงพร้อมกับข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร แต่หากใครเบื่อเมนูฟักทองที่กล่าวมาข้างต้น จะลองดัดแปลงทำเป็นน้ำสลัดก็อร่อยไม่แพ้กัน


   เพียงมีฟักทองและโยเกิร์ต เท่านี้ก็อร่อยสุขภาพดีสมกับเป็นชาวชีวจิตแล้วค่ะ


ส่วนผสม

  • หอยเชลล์ 4-5 ตัว
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสลัดฟักทอง 1 ถ้วย
  • ผักสลัด (ตามชอบ)
  • เห็ดเออรินจิลวก(ตามชอบ)

วิธีทำ

  1. หมักหอยเชลล์กับกระเทียมสับ พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
  2. ย่างหอยเชลล์บนกระทะ จนสุก (ใช้ไฟร้อนนิดหน่อย)
  3. จัดใส่จานพร้อมผักสลัด และเห็ดเออรินจิราดน้ำสลัดฟักทอง พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำสลัดฟักทอง

  • ฟักทองต้ม 3 ขีด
  • น้ำต้มฟักทอง 1 ถ้วย
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ปั่นฟักทองกับน้ำต้มฟักทองจนละเอียด
  2. นำไปเคี่ยวจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดเตา
  3. ใส่น้ำมะนาว และโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน

Tip

  • ฟักทองมีคุณค่าทางอาหารสูง มีเบต้า
  • แคโรทีนที่ช่วยป้องกันมะเร็ง บำรุงสายตา และผิวพรรณ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ
  • จะใช้กุ้งหรือปลาแทนหอยเชลล์ก็อร่อยเหมือนกัน

ที่มา :นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 251

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์