พาสต้าสโมคแซลมอน

ส่วนผสม

• เส้นเพนเน่ประมาณ  2  ถ้วย
• สโมคแซลมอนประมาณ  150  กรัม(1 ห่อเล็ก)    
• เคเปอร์  2  ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  1/4  ถ้วย
• มะเขือเทศ  6  ลูก
• ใบโหระพาหั่นละเอียด  2-3  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบุบสับหยาบ  1-2  ช้อนโต๊ะ
• ไพน์นัท (ไม่ใส่ก็ได้)  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก  2-3  ช้อนโต๊ะ
• พาร์มีซานชีสขูดสำหรับโรยหน้า    
• เกลือ พริกไทยดำ อย่างละเล็กน้อย   

วิธีทำ

1. คั่วไพน์นัทบนกระทะให้สุกเหลือง สีน้ำตาลนิด ๆ  มะเขือเทศกรีดผิวลวกในน้ำร้อนสักครู่ ลอกเปลือกออก บีบเม็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่  พักไว้
2. ต้มเส้นเพนเน่ให้สุก ตามเวลาที่บอกไว้ข้างซอง  
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่เคเปอร์ กระเทียม และมะเขือเทศลงผัดสักครู่จนหอม แล้วจึงใส่เส้นเพนเน่ลงผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ก่อนตักขึ้นจึงใส่สโมคแซลมอนหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก  ใส่ใบโหระพา ตักขึ้นแล้วโรยไพน์นัทและพาร์มีซานชีส