พาสต้าราดหน้าทะเล

ส่วนผสม

• หอยลาย  200  กรัม
• กุ้ง เนื้อปลา หั่นรวมกัน  2  ถ้วย (ถ้าชอบใส่เนื้อปูด้วยก็ได้)
• น้ำเปล่า  2-3  ถ้วย
• ไวน์ขาว (ไม่ใส่ก็ได้)  2  ช้อนโต๊ะ
• กระเจี๊ยบเขียวผ่าครึ่งหั่นตามขวาง    
• ยาวราว 1 เซนติเมตร  2  ถ้วย
• หอมหัวใหญ่  1-2  ลูก
• ฝานบางแล้วสับหยาบ    
• มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า  2  ลูก
• พริกหยวกหั่นชิ้นใหญ่  1  เม็ด (ใช้พริกหนุ่มเม็ดใหญ่สีเขียวอ่อนแทนได้)    
• แป้งข้าวโพด  2  ช้อนโต๊ะ
• เนย  4  ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก  2-3  ช้อนโต๊ะ
• เค็ทชัป  1/2  ถ้วย
• ใบไทม์  1/2  ช้อนโต๊ะ
• เบลีฟ  2-3  ใบ

วิธีทำ

1. ลวกเส้นพาสต้าให้สุกในน้ำเดือดตามคำแนะนำข้างซอง ตักขึ้นพักไว้
2. ล้างหอยลายให้สะอาด ต้มหอยลาย ใส่ไวน์ขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบ  ใบโหระพา ต้มพอสุกยกขึ้น (อย่าต้มนานเกินไปเนื้อหอยจะแห้งเหนียวไม่อร่อย)  
3. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยคนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้ ค่อยๆ เติมน้ำลงไปจนหมด 2 ถ้วย ขั้นตอนนี้ต้องระวังคนเร็วๆ อย่าให้เป็นก้อน ถ้าคนไม่ทันยกกระทะลงจากเตาสักพัก แล้วกลับขึ้นตั้งไฟใหม่ แป้งจะเริ่มเหนียว
4. ใส่กระเจี๊ยบลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ พริกหวาน มะเขือเทศ ต้มสักพัก แล้วจึงใส่พริกหยวก ใบเบลีฟ ไทม์ ไวน์ เติมน้ำได้อีกประมาณ  1 ถ้วย ต้มจนผักเริ่มนิ่ม แล้วจึงใส่เค็ทชัป ซอสพริก ลดไฟอ่อนแล้วต้มไปประมาณ 10-15 นาที 
5. ใส่กุ้ง หอย ปลา ลงไป เร่งไฟให้เดือดครึ่งนาที ใส่เกลือ ชิมรสถ้าชอบเผ็ดเติมซอสพริกอีกก็ได้  ลดไฟลงต้มอีกประมาณ 5-10  นาที ตักราดเส้นพาสต้า รับประทานร้อนๆ