|
เปาะเปี๊ยะฟิลโลปู
ส่วนผสม - แผ่นแป้งฟิลโลตัดขนาด 4.5x3 นิ้ว ประมาณ 40 แผ่น
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
- เนื้อปู 1 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรสเล็กน้อย
- เนย สำหรับทา
วิธีทำ - ลวกแครอทและมันฝรั่งให้สุก พักไว้
- ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชจนสุกใส ใส่มันฝรั่งและแครอทที่ลวกไว้ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปู
- ปรุงรสด้วยซอสศรีราชา เกลือ และพริกไทย ใส่ต้นหอมชิมรสตามชอบ รอจนเย็น
- นำไส้ที่ผัดไว้วางลงบนแผ่นแป้งฟิลโล ห่อแบบเปาะเปี๊ยะจนไส้หมด จะได้ประมาณ 20 ชิ้น ทาเนยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที
ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine
|
