คุกกี้มะนาว

คุกกี้มะนาว


ขั้นตอนการทำ

      ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ผสมแป้งข้าวโพด ผงฟู ร่อนรวมกัน พักไว้
      ตีเนย มาการีนให้ขึ้นฟูค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีให้ฟู ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน
          ใส่นมสด
      ผสมแป้งในส่วนผสมของเนย ตะล่อมเบา ๆ ใส่ผิวมะนาว กลิ่นมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
      นำส่วนผสมคลึงบนกระดาษไข หนาประมาณ 1/4 นิ้ว กดด้วยพิมพ์รูปหยักขนาด 2 นิ้ว
          วางเรียงในถาดอบที่ทาไขมัน
      อบไฟ 180  ํ ซ.หรือ 350  ํ ฟ. เวลา 15-20 นาที พอขนมเหลืองนวลนำออกจากเตา
          พักให้เย็น หยอดด้วยไข่ขาวตรงกลางให้เป็นวงกลม ใส่แยมตรงกลาง นำเข้าอบไฟอ่อน
          ให้หน้าไข่ขาวสุก ประมาณ 3-5 นาที
หน้าไข่ขาว
      ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟู จนไข่ขาวเริ่มข้น ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนรวมกับแป้ง
          ข้าวโพด ตีให้เข้ากันจนข้น
      ทำกรวยใส่ครีมหยอดบนขนมที่อบไว้เป็นวงกลม ใส่แยมหยอดกลาง
      นำเรียงบนตะแกรงรองด้วยถาด เข้าอบไฟอ่อนให้ไข่ขาวแข็งตัว


ส่วนผสม
น้ำหนัก (กรัม)
สูตรตวง 
แป้งสาลี
700
7  ถ้วย
แป้งข้าวโพด
200
2  ถ้วย
ผงฟู
20
2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
500
2 1/2   ถ้วย
มาการีน
220
1  ถ้วย
เนยสด
225
1  ถ้วย
ไข่ไก่
100
2  ฟอง
นมสด
55
1/4  ถ้วย
ผิวมะนาวขูด
10
1  ช้อนชา
กลิ่นมะนาว
3
1  ช้อนชา
หน้า
ไข่ขาว
100
3  ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์
2
1/2  ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง
300
3  ถ้วย
แป้งข้าวโพด
25
1/4  ถ้วย
หน้าแยม
แยม
100
1  ถ้วย
สี
  

คุกกี้มะนาว


ทีมา : tipfood

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์