ส่วนผสมซุป - ถั่วแดงต้มสุก 300 กรัม
- หอมใหญ่สับ 50 กรัม
- ก้านขึ้นฉ่ายซอยละเอียด 20 กรัม
- สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ (เม็ดพริกไทย รากผักชี กระเทียมโขลกรวมกัน)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 3 ถ้วยตวง
ส่วนผสมขนมปังกระเทียม - ขนมปังโฮลวีท 4 แผ่น
- มาการีน 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุป
- ผัดสามเกลอ (เม็ดพริกไทย รากผักชี และกระเทียม) หอมใหญ่ ก้านขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอกจนสุก
- เติมถั่วแดงต้มสุก และน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวจนเปื่อย พักไว้ให้เย็น
- นำไปปั่นให้ละเอียด
- ตั้งซุปบนเตาอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทย
วิธีทำขนมปังกระเทียม - ผ่าครึ่งขนมปังโฮลวีท แล้วนำไปผึ่งลมให้ผิวแห้งพอหมาดๆ
- ผสมมาการีน ใบผักชีสับละเอียด และกระเทียมสับให้เข้ากัน ทาหน้าขนมปังให้ทั่ว (อย่าหนามากเกินไปเพราะจะทำให้มัน) จากนั้นอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
Tip
นำขนมปังผึ่งลมให้ผิวแห้งพอหมาดๆ ก่อน ขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน แต่ถ้าทาหน้าขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบทันที ขนมปังจะกรอบ ไม่อร่อย
|
