ผัดหมี่ซั้วเซี่ยงไฮ้

ผัดหมี่ซั้วเซี่ยงไฮ้


ผัดหมี่ซั้วเซี่ยงไฮ้


 

ส่วนผสม

  • เส้นหมี่เซี่ยงไฮ้  150  กรัม
  • กุ้งแชบ๊วย  8-10  ตัว
  • กระเทียมบุบ  1-2  กลีบ
  • เห็ดหอมหั่นบาง  3-4  ดอก
  • ถั่วงอก  1  ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นเป็นแท่งยาว  3  ต้น
  • กระหล่ำปลี แครอท ซอยบาง เล็กน้อยหรือตามชอบ   
  • น้ำมันสำหรับผัด    
  • ซีอิ้วขาวขาวเล็กน้อย    

วิธีทำ

  1. ลวกเส้นหมี่เซี่ยงไฮ้พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ปอกเปลือกกุ้งและรวนพอสุกตักขึ้นพักไว้
  3. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ใส่กะหล่ำปลี แครอท ถั่วงอกลงไปผัดพอสลด ใส่เส้นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้

ซอสราดหน้า

ส่วนผสม

  • หอมแดงสับละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 
  • รากผักชีสับละเอียด 3 ราก
  • พริกชี้ฟ้าสับละเอียด 2 เม็ด
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต็อกไก่ 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

หอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้าสับรวมกันจนละเอียด ผัดกับน้ำมันจนหอม (ใช้ไฟอ่อน ) เติมน้ำสต็อกผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำมันงา ผัดจนแห้งขลุกขลิก นำกุ้งที่รวนไว้ลงไปคลุก ตักราดบนเส้นหมี่ที่ผัดไว้ 


ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine



เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้