ต้อนรับปีหมูไฟ กับเมนู หมูสับปะรด

เพิ่งจะเริ่มต้นปีใหม่ไม่ทันไรกรุงเทพฯก็วุ่นวายด้วยเรื่องระเบิด

มีทั้งคนเจ็บคนตาย เห็นแล้วก็อดรู้สึกหดหู่ไม่ได้ หรือปีนี้จะเป็นปีหมูดุอย่างเขาว่ากันจริงๆ ก็ได้แต่หวังว่าเจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบจะรีบหาตัวผู้กระทำผิดมาลงโทษให้ได้โดยไว

ส่วน "กุ๊กเล็ก"ก็ขอแก้เคล็ดปีหมูด้วยการกินหมูซะเลย

จากหมูดุจะได้กลายเป็นหมูทอง ด้วยเมนู "หมูสับปะรด"

เครื่องปรุง

เนื้อหมูส่วนสันนอก 1/2 กิโลกรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

ผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง

สับปะรด 1/2 ผลเล็ก

ผงขนมปังป่น 1/2 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช

วิธีทำ

เริ่มจากนำเนื้อหมูมาหั่นเป็นแนวขวางให้หนาประมาณ 2 เซนติเมตร จะได้เนื้อหมู 4 ชิ้น

แต่ละชิ้นกรีดตรงกลางชั้นให้เป็นร่อง

จากนั้นผสมเกลือ พริกไทย และผงปรุงรสเข้าด้วยกัน

จากนั้นนำ สับปะรดมาปอกแล้วฝานเป็นแว่นแบ่งครึ่ง คว้านเอาแกนออก

แล้วสอดชิ้นสับปะรดใส่ร่องเนื้อหมูที่กรีดเตรียมไว้

ใช้ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟันเสียบปากร่องอย่าให้ชิ้นสับปะรดหลุดได้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากๆใช้ไฟปานกลาง เมื่อ

น้ำมันร้อนนำชิ้นหมูลงชุบไข่

แล้วเกลือกด้วยผงขนมปังป่น

ทอดจนเนื้อหมูสุกและเหลืองดีทั้ง 2 ด้าน

ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมันกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

หรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดแบบเฟรนช์ฟรายก็ได้